Функция Red meat

Избежание капель на продукте, повышение качества

Rot Fleisch Возможно ли продление сроков годности красного мяса? Теперь, да! Henkelman - это первый производитель, разработавший для этих целей программу Red meat. Данная программа предотвращает появление капель на продукте, а также утечку жидкости из продукта.



Проблема

Красное мясо содержит в себе довольно много воды. Комбинация воды и протеина называется миоглобином, который и придает мясу красный цвет. Когда мясо находится в камере с низким давлением в ходе цикла вакуумирования, из него выделяется влага. Также могут возникнуть пузырьки газа, выходящего из мяса. Программа Red meat позволяет избежать этого.

Как это работает?

Перед запайкой вакуумного пакета, в него впрыскивается небольшое количество воздуха. Это останавливает процесс образования пузырьков в мясном соке. После этого вакуумный пакет запаивается. Эта функция позволяет значительно улучшить качество вакуумной упаковки.

Преимущества

  • Отсутствие капель, а также предотвращение выделения сока из мяса
  • Предотвращение образования пузырьков воздуха
  • Более плотная упаковка
  • Лучшая презентация продукта
  • Увеличение срока годности продукта
  • Улучшение качества продукта

Настройка

  1. Установите программу Red meat
  2. Закройте крышку камеры для начала цикла
special

Программа Red meat может устанавливаться на все стандартные машины с серии Boxer

 

Вход

link